Il n'y a pas ou peu de cuisine locale, le fait d'être nomade et de plus avec un climat ou il ne fait pas bon de rester devant les fourneaux pendant des heures ça favorise pas l'art culinaire.
Par contre il y a beaucoup de cuisine Libanaise (déjà cher a mon cœur) et de la cuisine indienne qui est souvent super-épicée voir de temps en temps immangeable. Avec la mondialisation nous trouvons toutes les enseignes connues de France et bien plus... En France on est finalement pauvre à ce niveau Lol (mais ce n'est pas pour nous déplaire)
Je vais utiliser ce coin cuisine pour vous mettre les recettes que je teste ....
Les falafels
100 g de pois chiches (en boîte)
100 g de fèves ( surgelées)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1/2 botte de persil
1/2 botte de coriandre
1 œuf
2 cuillère à soupe de chapelure
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
1/4 cuillère à café de bicarbonate
Du sel, du poivre.
De la farine et de l'huile d'Olives
Détailler finement l'ail et l'oignon les faire revenir dans un poêle avec de l'huile d'olive.
Dans un bol mixeur mettez les pois chiches, les fèves blanchies et épluchées, le persil et la coriandre nettoyés, l’œuf , les épices, le mélange ail et oignon et un filet d'huile. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte compacte.
Rajouter la chapelure a la pâte précédente et former des "galets". Les recouvrir de farine et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d’olive.
Bon appétit
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